Conheça os 5 restaurantes com estrela Michelin em Mendoza

Adegas, cordilheira, neve e, nos últimos anos, restaurantes com estrela Michelin em Mendoza. Esta província tem tudo. A excelência da gastronomia fez com que os olhos do guia gastronômico mais prestigioso do mundo se voltassem para nossas terras. Agora não só se busca os melhores vinhos acompanhados por pratos locais e autorais, mas também é possível viver experiências de sabores únicos no mundo. 

Neste artigo você vai conhecer quais são  os cinco restaurantes com estrela Michelin em Mendoza. Degustar um prato nesses lugares é muito mais do que imaginamos. São experiências culinárias completas, onde os pratos são elaborados por chefs que levam os sabores da região a outro nível. 

Na Rentennials queremos que você aproveite as melhores experiências da Argentina. Prepare seu paladar para uma viagem inesquecível.

Lá pelo ano 1900 na França nasceu o Guia Michelin como uma ferramenta para quem se aventurava a viajar. Criado pela empresa de pneus Michelin, recomendava rotas, hospedagens e restaurantes para quem percorria o país de carro. Imagine o que era viver essa aventura em estradas de terra, com poucos postos de gasolina e onde o carro mal começava a circular. O guia era fundamental para muitos.

O tempo passou, e ele se tornou o maior referencial mundial da gastronomia. Hoje, são premiados com estrelas os restaurantes que oferecem experiências culinárias excepcionais. Seus pratos devem combinar qualidade, criatividade e técnica. 

Tivemos que esperar até 2024 para que o guia incluísse restaurantes com estrela Michelin em Mendoza e Buenos Aires. 

Primeiro, alguns restaurantes são escolhidos para serem avaliados por inspetores do Guia Michelin. Sim, eles fazem isso de forma anônima, portanto ninguém sabe que pessoas do Guia estão jantando naquele momento. 

São considerados cinco critérios: qualidade dos ingredientes, domínio das técnicas de cozinha, harmonia dos sabores, personalidade do chef refletida nos pratos e regularidade ao longo do tempo. O reconhecimento é pelo que chega ao prato e pela experiência total que oferece ao visitante. 

Agora você já sabe tudo pelo que os restaurantes estrelados Michelin em Mendoza tiveram que passar para estar nesta seleta lista.

Mendoza é um dos lugares da Argentina mais reconhecidos pelos seus sabores. A combinação dos seus vinhos, os produtos locais, paisagens deslumbrantes e o talento dos chefs fazem com que comer nessa província seja uma experiência inesquecível.

Agora há cinco restaurantes estrela Michelin em Mendoza que celebram os sabores regionais e autênticos. Com propostas distintas, cada restaurante tem sua marca e identidade. 

Aqui está a lista e, mais abaixo, todos os detalhes de cada um:

• Azafrán
• Brindillas
• Zonda Cocina Paisaje
• Riccitelli Bristó
• Casa Vigil

Azafrán

A poucos quarteirões da Plaza Independencia, encontra-se um espaço para descobrir a verdadeira essência da gastronomia mendocina: Azafrán. Liderado pelo chef Sebastián Weigandt, sua proposta se baseia na qualidade da matéria-prima local e no compromisso com os produtores da província. Por isso, Mendoza é o lugar ideal para concretizar sua ideia.

O chef Weingand propõe dois menus degustação que prestam uma homenagem a Mendoza e à Argentina: «Passeio por Mendoza» (seis etapas) e «Passeio pela Argentina» (dez etapas). Os vegetais e o cabrito são parte fundamental dos pratos. Outra opção é o menu Pequeno Passeio, que consiste em três etapas. E tudo é acompanhado de harmonizações perfeitas com os melhores vinhos mendocinos.

• Reservas
• Endereço: Sarmiento 765
• Preço sem harmonização: a partir de 95 USD por pessoa
• Preço com harmonização: a partir de 120 USD por pessoa

Brindillas

Em Vistalba, em Luján de Cuyo, encontra-se Brindillas, uma proposta desenvolvida pelo chef Mariano Gallego. A região é tranquila e fica fora do circuito turístico mais conhecido, o que faz com que o lugar seja um pequeno segredo para muitos. A cozinha, o serviço e a experiência acabam sendo impecáveis.

O chef Mariano Gallego combina a técnica adquirida em experiências no exterior, criatividade e um uso que homenageia o produto local. Tem um menu degustação, tanto na versão longa quanto na curta, com pratos como berinjela assada com romesco e cubos de anchova, vitela na brasa com pimenta e batata-doce, ou pêssego confitado com amaretto, espuma de mascarpone e sorvete caseiro de amêndoas. E sempre acompanhado por um vinho de sua adega. 

• Reservas
• Endereço: Guardia Vieja 2898, Luján de Cuyo
• Preço sem harmonização: a partir de 85 USD por pessoa
• Preço com harmonização: a partir de 160 USD por pessoa

Zonda Cocina de Paisaje

Na vinícola Lagarde encontra-se outro dos restaurantes estrela Michelin em Mendoza: Zonda Cocina de Paisaje. Localizada em Luján de Cuyo, a proposta reside no uso dos produtos de sua própria horta. E nada como viver a experiência de experimentar um prato que nasce em sua horta orgânica, que abastece o restaurante. Desde tomates até ervas aromáticas crescem em sua terra. Além disso, seu vinho malbec DOC acompanha perfeitamente tudo.

A homenagem à gastronomia cuyana se percebe em seus sabores autênticos que são elevados a outro nível. Você pode escolher quatro menus acompanhados pelos vinhos da vinícola: Experiência Paisaje, Experiência Zonda, Pacha, Cuyano e Gilanco.  

• Reservas
• Endereço: San Martín 1745, Bodega Lagarde
• Preço com harmonização: a partir de 140 USD por pessoa

Riccitelli Bistró

Entre os vinhedos de Luján de Cuyo, a vinícola Matías Riccitelli Wines decidiu fazer algo diferente. Seu restaurante é construído a partir de materiais reciclados que se integram à paisagem de forma natural. A união dos vinhos, a cozinha e a sustentabilidade geram uma experiência diferente e pensada para quem quer saber a origem dos ingredientes.

Você pode comer os pratos do chef Juan Ventureyra na sala de jantar ou na varanda. São dois menus que apresentam um percurso por uma cozinha autêntica. Além disso, há a possibilidade de experimentar um menu um pouco mais breve de 4 etapas. O protagonismo dos vegetais nos seus pratos é uma constante. 

• Reservas
• Endereço: Callejón de La Reta 750
• Preço sem harmonização: a partir de 90 USD por pessoa
• Preço com harmonização: a partir de 150 USD por pessoa

Casa Vigil

No coração de Chachingo está a casa de Alejandro Vigil, um dos enólogos mais reconhecidos do mundo. Depois de conquistar os primeiros 100 pontos Parker para dois rótulos argentinos, decidiu ir um passo além: levar a excelência à gastronomia em Casa Vigil. Foi assim que se tornou mais um dos restaurantes estrela Michelin em Mendoza.  Neste lugar, cada espaço tem um significado particular. A proposta é inspirada na Divina Comédia de Dante, uma viagem simbólica que o visitante vai vivenciar através dos sabores. 

A primeira coisa que você vai fazer é percorrer os vinhedos. Depois, é hora de sentar nos salões para viver uma experiência memorável. Os sabores de sua cozinha terroir são apresentados tanto no menu executivo do almoço quanto nos dois menus degustação do jantar.

• Reservas
• Endereço: Videla Aranda 7008
• Preço com harmonização: a partir de 120 USD por pessoa

Desfrutar de um restaurante com estrela Michelin em Mendoza é mais do que experimentar os melhores pratos do país. É viver uma experiência completa desde o momento em que você entra até sair do restaurante. Tudo é pensado para que você voe com os sabores regionais e os vinhos mais reconhecidos.  

Para aproveitar ao máximo, deixamos alguns conselhos essenciais:

• Reserve com antecedência.  As mesas são limitadas e a demanda costuma ser alta, especialmente em períodos de férias e feriados prolongados.
• Aproveite o seu tempo. Não se apresse, não se trata apenas de comer, mas de vivenciar algo incomum e autêntico.
• Confie no menu degustação. É a melhor forma de descobrir a proposta do chef e explorar novos sabores.
• Deixe-se guiar na harmonização. Os restaurantes trabalham com as melhores vinícolas locais, que elevam cada prato a lugares inimagináveis.
• Abra-se para o novo. Você vai encontrar combinações e produtos que talvez não conhecia. Se surpreender é a coisa mais linda da vida.

Para viver a experiência nos restaurantes estrela Michelin em Mendoza o melhor é alugar um carro para se locomover facilmente e, além disso, descobrir as joias escondidas da província. Não deixe de visitar outras vinícolas e dirigir por paisagens deslumbrantes.

Alugar um carro na Rentennials é fácil, simples e econômico. Mendoza está esperando por você!